Минтай в горчичном соусе.
 Леонидыч 

 .

Более двух месяцев я не готовил ничего нового. То времени не хватает, то настроение неподходящее, то... Да чего врать - всю дорогу настроение было неподходящее. И хотя за этот период позитивных моментов было - хоть отбавляй, но готовить что-то не тянуло. А сегодня утром проснулся, к окну подошёл, а там - солнце. И подумалось, что сегодня как раз и день подходящий. и настроение, да и время свободное есть. Вот мой традиционный вид из окна. Погода в моих рецептах постоянно меняется, а перспектива - нет:

В холодильнике обнаружилось филе минтая. Я его нарезал на куски, посолил-поперчил и, слегка смочив лимонным соком,отложил в сторону. Мне надо подумать, что же это будет дальше. Пока готовил, выложил это фото в соцсеть. Группа анонимных алкоголиков сразу решила, что это кусочки нежного сала и где-то рядом, вне кадра, таится запотевший стопарь с водкой, и что я нагло злоупотребляю в одно лицо, без компании. За что и слали мне весь вечер лучи дружеской ненависти.

Точно я знал одно: тут должна быть горчица, и это будет запекаться в духовке. Открыл, значит, шкафчик со специями и приправами и доооолго так обводил внутренности взглядом туда-сюда, туда-сюда, туда-сюда. пока не понял, что отчаянно туплю и пора бы уже мозг подключить к процессу. Заварил себе крепкий чай и отобрал-таки ингредиенты для будущего соуса, которым я залью рыбу. Итак, вот что у меня вышло: сметана нежирная, пара столовых ложек дижонской горчицы (лучше бы была острая, но острой не было), зёрна горчицы, вяленая паприка и сушёный чеснок с зеленью. Очень ароматный, кстати.

Всё это я тщательно перемешал, посмотрел на результат и решил добавить такой вот акцентик:

Думаю, немного цедры лимона тут не помешает.

Теперь надо всё это дело собрать воедино. Чтобы рыбе было мягче лежать в форме, я нарезал полукольцами две луковицы, соорудив своеобразный матрас, на который и уложил рыбку.

Далее заливаю её соусом и - в духовку, с глаз долой. Пускай отдыхает там себе. Температура - 180 примерно.

Допивая чай, думал с чем бы эту рыбу слопать. Так как ем я много, то решил остановиться на картошке. Крупные куски обжарил небольшими порциями в масле до корочки, а потом всю картошку сложил в казан, предварительно слив излишки масла, выдавил в неё несколько зубчиков чеснока, перемешал и дал немного под крышкой вобрать в себя его аромат и пропитаться чесночными парами.

Вот всё-таки не хватало мне этого, наверное. Потому что день прошёл быстрее и не было того чувства бессмысленности и бесполезности, которое не покидало меня в последнее время. Будем надеяться, что лёд тронулся и я пробуждаюсь от зимней спячки :)

А, да, чуть не забыл. Рыба-таки получилась. Визуально, оно как обычно, не шедевр, но вкус мне очень даже приличным показался. Ну и отменное пиво, очень к месту подогнанное мне одним заботливым товарищем, также придало нашему ужину окраску некоторой приятной умиротворённости )))