Для тех, кто на диете...Деликатес не для брезгливых
Яйца благородных домашних животных во все времена и практически у всех народов считались и считаются изысканным деликатесом, который готовится быстро и нехлопотно.
Обычно на освежеванной туше барашка или бычка яйца оставляют подвешенными за сосудики, идущими в глубь выпотрошенной утробы. Если есть возможность снять яйца прямо с туши, то лучше их вырвать вместе с сосудиками и тонкими лоскутами мяса.

Итак, яйца если не оторваны, так хоть куплены поштучно.

Ну, как мыть яйца, особой нужды, думаю, рассказывать нет. Тот, кто их моет, знает как это делается, а кто не моет, может и немытыми их есть:))
Разумеется, гели, шампуни и прочие яйцемоющие средства здесь не применяем.
Ибо что может быть лучше холодной воды для свежеоторванных яиц?
И брить их тоже не следует, если вы опускаетесь до такого странного занятия как бритье собственных дорогостоящих причиндалов.
Ибо яйца заключены в двойную «скорлупу» пленки.
Достаточно яйца неглубоко надрезать вдоль, пока под пленкой не оголится та самая деликатесная плоть, и полдела, можно сказать, сделано.

Останется только выковырнуть плоть из пленок…

…потом еще раз сполоснуть плоть холодной водой и просто разрезать ее пополам вдоль.

Дальше очень просто. На чуть разогретой сковороде надобно распустить граммов 50 сливочного масла и сильно его не нагревать – пусть себе вяло скворчит.

Затем уложить в масло разрезанные пополам очищенные яйца, чуть посолить, поперчить черным или красным перцем и жарить при вялом скворчании минут по пять каждую сторону.

Сигналом того, что процесс идет нормально, должно быть наличие в масле толики сока, которую ни в коем случае не нужно стремиться выпаривать. Иначе яйца задубеют...
Готовый деликатес обязательно пролить остатками масла со сковородки и запить благородным красным вином. Способствует кровообращению ...

Приятного аппетита!