Свиные уши к пиву

Тем, кому доводилось пробовать отварные и запечённые с пряностями свиные уши к пиву, знают, какое это потрясающее лакомство! Лучшей закуски к бокалу нефильтрованного и придумать трудно: хорошо приготовленные свиные ушки очень нежные, сочные, буквально тают во рту. На их приготовление понадобится несколько часов, но удовольствие от хорошей компании, хорошего пива и отличной закуски несомненно превзойдёт все ожидания
•свиные уши 2 шт.
•луковица 1 шт.
•гвоздика 3-4 шт.
•лавровый лист 1 шт.
•перец горошком 5 шт.
•соль по вкусу
•перец чёрный молотый по вкусу
•паприка молотая по вкусу
•кориандр молотый по вкусу
•пряности для свинины по вкусу

 
Подготовленные ушки для приготовления свиных ушей к пиву

Уши помыть, хорошо очистить ножом, промыть водой, положить в глубокую кастрюлю

Залить водой, поставить на огонь. После закипания снять пену, накрыть крышкой и варить на слабом огне 2,5-3 часа. Затем добавить лук с чистой шелухой, пряности и соль. Варить ещё 30 минут

Вынуть свиные ушки из бульона, немного остудить

Посыпать молотыми пряностями и поджарить на гриле духовке (около получаса) или в микроволновке (10 минут).

Подавать тёплыми к холодному пиву